Das Restaurant Erlenmoos ist auf Bankette und tagsüber auf Mittagessen spezialisiert. Zusätzlich bedient das Team eine breite Palette an Kunden aus Wollerau und der Umgebung. Rückblickend erwähnt Flattich, dass deshalb nicht immer alles so einfach war. «In der Gastronomiebranche ist es nicht immer möglich, allen Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden.» Die momentanen Event-Einschränkungen und die Home-Office-Pflicht würden sich besonders stark auf Armin Flattichs Geschäft auswirken. Zusätzlich musste das Restaurant zweimal pandemiebedingt in den umsatzstarken Monaten im Frühjahr schliessen.

Klar ist, es liegen schwierige Monate hinter dem Restaurant Erlenmoos. Deshalb mussten Wirt und Team einsehen, dass eine Weiterführung des Restaurants in der weiterhin unsicheren Situation aus betriebswirtschaftlicher Sicht keinen Sinn macht. «Wir hatten sieben gute Jahre, doch viel Geld aus dieser Zeit ist in den letzten zwei Jahren verloren gegangen.» 

Selbstbedienung aufgrund fehlender Kapazitäten

Ab dem 1. Februar bis zur endgültigen Übergabe an die Gemeinde wird das Restaurant als Selbstbedienungsrestaurant mit eingeschränktem Angebot und eingeschränkten Öffnungszeiten bewirtschaftet. «Da bereits einige Mitarbeitende im Februar eine neue Stelle antreten können, habe ich mich für diese Lösung entschieden», erklärt Flattich.

Das Restaurant Erlenmoos bleibt die restlichen Tage im Januar wie gewohnt geöffnet. Armin Flattich und sein Team freuen sich über alle Gäste, die noch einmal im Restaurant Erlenmoos vorbeikommen möchten. Allfällige Gutscheine müssen bis Ende Februar eingelöst werden.